|
Рецепты кофе - старинные и редкие рецепты приготовления кофе. Многие рецепты кофе были забыты из-за сложности приготовления или редких ингредиентов.
Кофе Shmeleff
В начале 1900-х годов на Дальнем Востоке благодаря своим коммерческим успехам стал известен коммивояжер Valerian von Shmeleff. Valerian мог разъезжать на автомобиле по делам фирмы по двое суток подряд.
Перед началом Первой мировой войны Valerian von Shmeleff получил повышение и переехал работать в Берн в Швейцарию. Несколько лет спустя опубликовал в Германии небольшим тиражом свои мемуары. Из них и взят следующий рецепт кофе.
Берутся очень спелые ягоды лимонника китайского, извлекаются семена и тщательно отмываются. Семена высушиваются, размалываются в кофемолке и насыпаются в стеклянную баночку. Высушиваются до "деревянного" состояния и смалываются ягоды черники. Хранятся в отдельной баночке.
Для приготовления кофе Shmeleff на каждую порцию берут 1/4 ложки молотых семян лимонника, 1/2 ложки молотой черники. Варят в турке в 2-3 раза долше обычного для того, чтобы из лимонника и черники экстрагировались нужные вещества. Затем разливают по чашкам и подают.
Кофе Shmeleff можно приготовить с ванилью, корицей, сливками, сахаром, перцем, лимоном, алкоголем и т.д.
Старые рецепты кофе
Кофе Shmeleff имеет две особенности: очень долго тонизирует - до 8 часов и обостряет ночное зрение. Тонизирующий эффект связан с кофеином (быстрое, но не очень продолжительное действие) и лимонником (действие оказывает примерно через час, но действует 7-8 часов). Обострение зрения связано так же с действием лимонника и молотых ягод черники.
Поэтому кофе Shmeleff - отличный выбор для тех, кто работает в ночную смену или работа требует постоянного напряжения и внимательности: дежурные смены, охрана, дальнобойщики, машинисты и т.д.
Кроме того, лимонник и черника снижают уровень сахара в крови. Если вам приходится расходовать много энергии - делайте кофе Shmeleff очень сладким.
Лимонник китайский можно выращивать на своем дачном участке даже в Московской области или купить через Интернет. Если у вас нет ягод лимонника, вы мможете с успехом заменить их сушеными листьями лимонника. Листья лимонника лишь чуть-чуть менее тонизирующие, но придадут кофе несколько иной вкус.
Рецепты кофе >>>>>> Следующая страница >>>>>>
Как сделать вкусный кофе
|
|